UNSERE AKTUELLEN MENÜS

Freuen Sie sich auf wechselnde Menüs in unserem Gourmetrestaurant und in der Brasserie.

 

GOURMET MENÜ | Änderungen vorbehalten

INFO

Serviert wird bei uns russische Crossover-Küche.

Langeweile kommt in der Burgstuben Residenz nicht auf- Alle acht Wochen gibt’s ein neues Menü!

MENÜ BIS 7 GÄNGE

Warm Up
Ziegenkäse | Macaron | Blumenkohl

Vorspiel
Consommé | Petersilienwurzel

 

I. Russenleber

Leberterrine | Mandarine | Vollkorn

II. Pochiertes Filet

Soljanka | Gemüse süß - sauer

III. Hamachi

Avocado | Lauch | Tomate

IV. ''I love my Butt''

Kaviar | Kerbelknolle| Champagner

V. Onsenei

Trüffel | Ponzu | Pata Negra

VI. Lamm

Kürbis | Blätterteig | Kräuter

VII. Schokoholiker

Ananas | Schokolade

 

 

Happy Ending



WEINBEGLEITUNG

Unser Sommelier Ronny Schreiber erarbeitet analog zu jedem Gang perfekt harmonierende Weine & außergewöhnliche Getränke.

 

Weinbegleitung 12 € pro Gang  0,1l / 5cl

PREISE

4 GÄNGE 99 € 

Pochiertes Filet | Nix für Allergiker | Lamm | Schokoholiker

5 GÄNGE 115 € 

Pochiertes Filet | Nix für Allergiker | Onsenei | Lamm | Schokoholiker

6 GÄNGE 129 € 

Pochiertes Filet | Hamachi | Nix für Allergiker | Onsenei | Lamm | Schokoholiker

7 GÄNGE 144 € 

Russen Leber | Pochiertes Filet | Hamachi | Nix für Allergiker | Onsenei | Lamm | Schokoholiker

 

 Alle Preise sind in €uro und inklusive Mehrwertsteuer

BISTRO | Änderungen vorbehalten

VORSPEISEN

Pastrami | Rote Beete | Sesam | Trüffelmajo 15€

Salat | Filetstreifen | Pilze |  Radieschen 20€, +5€

Kalbssülze | Salat | Linsen 15€

Wildconsommé | Serviettenknödel 12€

Karotten-ingwersuppe mit Garnele 12€

HAUPTGÄNGE

Vegan | Heiße Rolle | Tomatensoße  24€

Catch of the day | Kürbis | Kartoffelpüree | Krustentierschaum 24€

Teriyaki Chicken | Kartoffelpüree | Marktgemüse 24€

Pelmeni (russische Tortellini) | weißer Tomatenschaum 24€

Filetsteak | Kartoffelkrapfen | Gemüse  49€ | +20€

DESSERTS

Kalamansi | Mango | Cashewkerne 12€

Dessert du Chef  12€

MENÜPREISE

3 GÄNGE  42 €
Vorspeise | Hauptgang | Dessert

4 GÄNGE 52 €
Vorspeise | Suppe | Hauptgang | Dessert

Bitte beachten Sie evtl. Zuschläge bei den Hauptgängen (+MZ)
Alle Preise sind in €uro inklusive Mehrwertsteuer.

® 2019 BURGSTUBEN RESIDENZ GMBH
Es werden notwendige Cookies, Google Fonts, Google Maps, OpenStreetMap, Youtube und Google Analytics geladen. Details finden Sie in unserer Datenschutzerklärung und unserem Impressum.