UNSERE AKTUELLEN MENÜS

Freuen Sie sich auf wechselnde Menüs in unserem Gourmetrestaurant und in der Brasserie.

 

GOURMET MENÜ

INFO

Wir bitten um Verständnis, dass wir Bestellungen für das 9 Gang Menü am Abend nur bis 19:00 Uhr entgegennehmen können. 

Ab 20:00 Uhr servieren wir Ihnen gerne bis zu 5 Gänge. 

Alle Preise sind in Euro und inklusive Mehrwertsteuer.

MENÜ BIS 9 GÄNGE

Warm Up
Kürbis | Ananas

Vorspiel
Fetatörtchen | Birne | Safran

I. Pure Freshness

Eismeer Forelle | Papadam | Sauerklee

II. Vegi-'Power'ade

Powerade | Yuzu | Tomate

III. Bitte ein Bit

Pilz | Kapern | Petersilien- Bierschaum

IV. Modern Surf and Turf

Jakobsmuscheln | Kalbssülze | Blumenkohl

V. Russian Kiss 'mit Zunge'

Seezunge | Buchweizen | Granatapfel

VI. Mütterchen Russland

Borschtsch | Rote Beete | Sauerkraut | Black Angus

VII. Zickenalarm

Ziegenkäse aus Nirm | Orange | Dattel | Früchteschwarzbrot

VIII. From Paris to Moscow

Napoleon Kuchen | Mors | Plombir

IX. Autumn Time

Zwetschge | Haselnuss | Assam Langpfeffer

 

Happy Ending



WEINBEGLEITUNG

Unser Sommelier Ronny Schreiber erarbeitet analog zu jedem Gang perfekt harmonierende Weine & außergewöhnliche Getränke.

I

Sake | Honig | Apfel – Shooter

II

2018 „better grey“ | Knewitz | Rheinhessen

III

Pale Ale | Willi Fell | Hilfarth

IV

Lambrusco | Grasparossa di Castelvetro | Modena-Italien

V

2015 ‚Les Greilles‘ | Causse Marines | Gaillac – Frankreich

VI

2007 Pinot Noir | Es Veger | Mallorca

VII

2018 Auxerrois | Thorn | Limburg-Niederlande

VIII

Moscatel | Bodega Gutierrez | Andalusien- Spanien

IX

2018 Sweetheart | Oliver Zeter | Pfalz

 

Weinbegleitung 12 € pro Gang  0,1l / 5cl

PREISE

4 GÄNGE 99 € 

Pure Freshness | Russian Kiss 'mit Zunge' | Mütterchen  Russland | Autumn Time

5 GÄNGE 115 € 

Pure Freshness | Modern Surf and Turf |  Russian Kiss 'mit Zunge' | Mütterchen  Russland | Autumn Time

6 GÄNGE 129 €

Pure Freshness | Vegi 'Power'ade | Modern Surf and Turf | Russian Kiss 'mit Zunge' | Mütterchen  Russland  | Autumn Time

7 GÄNGE 144 € 

Pure Freshness | Vegi 'Power'ade | Bitte ein Bit | Modern Surf and Turf | Russian Kiss 'mit Zunge' | Mütterchen  Russland  | Autumn Time

8 GÄNGE 159 €

Pure Freshness | Vegi 'Power'ade |Bitte ein Bit | Modern Surf and Turf | Russian Kiss 'mit Zunge' | Mütterchen  Russland  | Autumn Time | From France to Russia

Zickenalarm 18 €
Ziegenkäse aus Nirm mit Orange, Dattel & Früchteschwarzbrot

 

Wir bitten um Verständnis, dass wir Bestellungen für das 8 Gang Menü

nur bis 19:00Uhr entgegennehmen können.

 

Ab 20:00Uhr Servieren wir Ihnen gerne bis zu 5 Gänge.

 Alle Preise sind in €uro und inklusive Mehrwertsteuer

BISTRO

VORSPEISEN

Ochsenbrust | Linsen | Salat  13€

Gebeizter Lachs | Rote Bete | Apfel  13 €

Argentinische Wildfanggarnelen | Kimchi von der Gurke | Sesam  15 €

Fischsamtsuppe mit Hamachi 12 € 

Steinpilzsuppe 12€

HAUPTGÄNGE

Catch of the day  | Spinat | Kartoffelpüree | Miso-Kokosschaum  26 €

Kalbsschnitzel | Kartoffel | Gurke  26 €

Coq au Vin | Champagnerkraut | Kartoffelpüree 26€

Geschnetzeltes in Steinpilz-Rahm  | Spätzle | Gemüse  28 €

Filetsteak | Rosmarinkartoffel | Gemüse  46 | +20 €

Upgrade? Leckere Steinpilze aus der Eifel  +5 €

 

 

 

DESSERTS

Holunder-Parfait | Früchte-Nage 12 €

Dessert du Chef  15 €

MENÜPREISE

3 GÄNGE  42 €
Vorspeise | Hauptgang | Dessert

4 GÄNGE 51 €
Vorspeise | Suppe | Hauptgang | Dessert

Bitte beachten Sie evtl. Zuschläge bei den Hauptgängen (+MZ)
Alle Preise sind in €uro inklusive Mehrwertsteuer.

® 2019 BURGSTUBEN RESIDENZ GMBH
Es werden notwendige Cookies, Google Fonts, Google Maps, OpenStreetMap, Youtube und Google Analytics geladen. Details finden Sie in unserer Datenschutzerklärung und unserem Impressum.